Чаще всего последовательность стандартная: сначала обшивают стены, потом уже пол. Это связано с тем, что при работах с химическими составами (например, пропиткой, грунтом) можно испачкать обновленное покрытие. И особенно это актуально, если речь о декоративной штукатурке или при укладке кафеля.